Thread
Storie
Spazio alle suggestioni
Tra le carte: memorie di gusto
Una nuova serie di contributi per Thread
Cucina e Archivi: un binomio di tradizioni e patrimoni su cui possiamo vantare primati a livello mondiale. Niente di strano e di nuovo che se ne parli: tanti l’hanno già fatto, altri ancora lo faranno. Ebbene, anche noi ci aggiungiamo alla tavola.
E lo faremo cercando sempre l’equilibrio fra autorevolezza e leggerezza.
L’autorevolezza delle fonti e di chi le illustrerà, Tommaso Lucchetti e Francesco Nocco.
La leggerezza del modo con cui procederemo nel racconto, grazie a loro.
Quindi, nessuna lectio magistralis e tantomeno ricette tele-guidate.
Ogni episodio sarà un breve percorso attraverso il tempo, lo spazio e le tante, differenti, tipologie di archivi storici.
Buon viaggio.
Minestre di grasso
Minestre di grasso è una testimonianza custodita nel Fondo Buonaccorsi.
Nello specifico, il documento fa parte dei materiali manoscritti, ovvero le carte di gastronomia.
Il Fondo è conservato presso la Biblioteca Statale di Macerata che, gentilmente, ci ha concesso la riproduzione digitale del documento che potete ammirare.
In tal senso,
Thread e Hyperborea desiderano ringraziare la Biblioteca Statale di Macerata per la preziosa collaborazione.
Archivio Famiglia Buonaccorsi
Il ‘600 nella Marche
In questo primo episodio siamo nelle Marche e precisamente nel ‘600, ospiti della Famiglia Buonaccorsi. Siamo quindi tra la carte di un tipico archivio gentilizio.
Condotti da Angela, Tommaso Lucchetti e Francesco Nocco si soffermano su uno specifico documento, perfetto esempio della tradizione gastronomica del periodo e delle peculiarità territoriali degli alimenti utilizzati.
Il video racconto si completa con la descrizione dello stile, tutto barocco, con cui si imbandivano le tavole del ‘600.
Compila la form per accedere alle clip
Per Thread
Tommaso Lucchetti
Storico della cultura gastronomica e dell’arte conviviale, insegna Storia e Cultura dell’Alimentazione e Immagine del cibo presso l’Università di Parma. Autore di pubblicazioni e monografie, è da sempre attento a tutta la documentazione storica sul cibo e sulla mensa, non solo archivistico-libraria, ma anche storico-artistica e demo-etno-antropologica, ed è anche ideatore e curatore di musei dedicati alla tradizione alimentare.
Francesco Nocco
Archivista, ma anche docente a contratto all’Università degli Studi di Bari e cultore della materia per Diplomatica, ha posto al centro della sua attività professionale le sfide della memoria, tentando di indagare quelle strategie che sono alla base della produzione e organizzazione documentaria.
Angela Fuggi
Archivista per Hyperborea da oltre vent’anni, durante i quali ha consolidato una notevole esperienza di interventi sul campo. Ha gestito tutte le attività tipiche, dal riordino fino alla valorizzazione. E opera indifferentemente negli archivi pubblici come in quelli privati, con una significativa esperienza negli archivi di impresa: UniCoop Firenze, Fondazione Memorie Cooperative, Fondazione Micol Fontana e Romaison.
Thread
Thread
