Thread
Storie
Spazio alle suggestioni
Tra le carte: memorie di gusto
Una nuova serie di contributi per Thread
Cucina e Archivi: un binomio di tradizioni e patrimoni su cui possiamo vantare primati a livello mondiale. Niente di strano e di nuovo che se ne parli: tanti l’hanno già fatto, altri ancora lo faranno. Ebbene, anche noi ci aggiungiamo alla tavola.
E lo faremo cercando sempre l’equilibrio fra autorevolezza e leggerezza.
L’autorevolezza delle fonti e di chi le illustrerà, Tommaso Lucchetti e Francesco Nocco.
La leggerezza del modo con cui procederemo nel racconto, grazie a loro.
Quindi, nessuna lectio magistralis e tantomeno ricette tele-guidate.
Ogni episodio sarà un breve percorso attraverso il tempo, lo spazio e le tante, differenti, tipologie di archivi storici.
Buon viaggio.
Minestre di grasso
Minestre di grasso è una testimonianza custodita nel Fondo Buonaccorsi.
Nello specifico, il documento fa parte dei materiali manoscritti, ovvero le carte di gastronomia.
Il Fondo è conservato presso la Biblioteca Statale di Macerata che, gentilmente, ci ha concesso la riproduzione digitale del documento che potete ammirare.
In tal senso,
Thread e Hyperborea desiderano ringraziare la Biblioteca Statale di Macerata per la preziosa collaborazione.
Archivio Famiglia Buonaccorsi
Il ‘600 nella Marche
In questo primo episodio siamo nelle Marche e precisamente nel ‘600, ospiti della Famiglia Buonaccorsi. Siamo quindi tra la carte di un tipico archivio gentilizio.
Condotti da Angela, Tommaso Lucchetti e Francesco Nocco si soffermano su uno specifico documento, perfetto esempio della tradizione gastronomica del periodo e delle peculiarità territoriali degli alimenti utilizzati.
Il video racconto si completa con la descrizione dello stile, tutto barocco, con cui si imbandivano le tavole del ‘600.