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Storie
Spazio alle suggestioni
Tra le carte: memorie di gusto
Una nuova serie di contributi per Thread
Cucina e Archivi: un binomio di tradizioni e patrimoni su cui possiamo vantare primati a livello mondiale. Niente di strano e di nuovo che se ne parli: tanti l’hanno già fatto, altri ancora lo faranno. Ebbene, anche noi ci aggiungiamo alla tavola.
E lo faremo cercando sempre l’equilibrio fra autorevolezza e leggerezza.
L’autorevolezza delle fonti e di chi le illustrerà, Tommaso Lucchetti e Francesco Nocco.
La leggerezza del modo con cui procederemo nel racconto, grazie a loro.
Quindi, nessuna lectio magistralis e tantomeno ricette tele-guidate.
Ogni episodio sarà un breve percorso attraverso il tempo, lo spazio e le tante, differenti, tipologie di archivi storici.
Buon viaggio.
La pasta e la sua storia
L’Emilia Romagna del ‘900
L’archivio d’impresa, la pasta e Barilla. In questo episodio contenuti e suggestioni ci guidano attraverso un magnifico percorso.
Il percorso compiuto dagli archivi d’impresa, da realtà di fatto a tipologia ufficialmente riconosciuta e valorizzata solo di recente, verso la costruzione di una cultura d’impresa.
Il percorso esaltante di un’impresa, la Barilla. Da forno cittadino a leader mondiale. La storia aziendale raccontata attraverso l’evoluzione della sua comunicazione e del suo marchio.
E infine il percorso storico della pasta nel Novecento, un’icona dell’italianità che si trasforma rispetto ai secoli precedenti da esperienza spesso episodica e festiva, nelle campagne come nelle città, a cibo ricorrente e quotidiano nelle case come nelle mense aziendali, diventando cibo per tutti.
Tutto ciò raccontato da Francesco Nocco, Tommaso Lucchetti e Giancarlo Gonizzi, Curatore dell’Archivio Storico Barilla. Assieme ad Angela Fuggi, danno vita a un episodio imperdibile.
Hyperborea ringrazia per la preziosa collaborazione e per la concessione dei materiali utilizzati, l’Archivio Storico Barilla – Barilla G. & R. Flli Spa.
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Episodio precedente
L’archivio degli archivi | La Lombardia di fine ‘800
Francesco Nocco ci introduce all’archivio di archivi, l’Archivio di Stato. Garante della memoria e fonte preziosa per la ricerca e la ricostruzione storica.
E poi la portata nobile, la carne. Tommaso Lucchetti ci consegna uno spaccato storico. La centralità antropologica e l’evoluzione negli accostamenti alle simbologie pagana e religiosa.
La perfetta cornice al racconto di Martina Casati. La storia della propria famiglia, iniziata nella Lombardia di fine ‘800. Quattro generazioni di lavoratori e produttori della carne.